INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1 KG DE BACALAO SALADO
- 10 DIENTES DE AJO
- 4 PATATAS
- 4 HUEVOS
- PIMENTÓN
- ACEITE DE OLIVA
- LAUREL
ELABORACIÓN
48 horas antes ponemos el bacalao a remojo, cambiándole el agua unas 4 o 6 veces dependiendo del tamaño del lomo, y siempre que éste esté en salazón.
Una vez transcurridas estas 48 horas. Ponemos en una cazuela un poco de agua a hervir con laurel, e introducimos el lomo de bacalao cortado en 4 trozos, e inmediatamente retiramos del fuego, en sacando los trozos de bacalao, en esa agua cocemos las patatas peladas y cortadas en cachelos, por otro lado cocemos los huevos y picamos el ajo en láminas, en una fuente, presentamos el bacalao con la piel para abajo con las patatas y el huevo cortado en cuartos, en una sartén ponemos a freír los ajos y añadimos el pimentón, con este sofrito regamos el bacalao, las patatas y el huevo.
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 130 GRS DE ARROZ 500 ML DE LECHE ENTERA 50 GRS DE CASTAÑAS PELADAS 100 ML DE AGUA 75 GRS DE AZÚCAR 1 RAMA DE CANELA 1 TROZO CÁSCARA DE LIMÓN 1 TROZO CASCARA NARANJA 1 PIZCA DE SAL CANELA MOLIDA (DECORAR) ELABORACIÓN En un cazo ponemos el agua, el azúcar
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 2 KG DE RABO DE VACA 1 BOTELLA DE VINO TINTO 2 CEBOLLAS 4 ZANAHORIAS 4 DIENTES DE AJO 2 TOMATES MADUROS 3 PATATAS GRANDES AGUA ACEITE PIMENTÓN OKAL HARINA LAUREL SAL PIMIENTA ELABORACIÓN Cortamos el rabo guiándonos por las uniones para que sea más fácil, salpimentamos los trozos de rabo
Sopas de Ajo para 4 personas 4 LITROS DE AGUA 1 HUESO DE JAMÓN 20 DIENTES DE AJO 50 ML DE ACEITE DE OLIVA 1 CUCHARA SOPERA PIMENTÓN OKAL 4 HUEVOS PAN DEL DIA ANTERIOR SAL ELABORACIÓN En una cazuela ponemos el agua y el hueso del jamón, ponemos a hervir y dejamos que reduzca